走在街头巷尾，相信大家最常见的一种生意业态就是烟酒店了，作为一种特殊的商业形式，烟酒店曾经是最赚钱的存在，但是就在最近却有媒体发现全国数量高达百万的烟酒店似乎都不赚钱了，为啥烟酒店都不赚钱了？这问题到底出在哪了？
百万烟酒店都没生意了？
据时代财经的报道，“今年夏天空调都不舍得开了，（一直开着）每个月的成本又要多上几百。”一名河南烟酒店老板感慨。自20世纪80年代末国家开放酒水专卖权后，成千上万的烟酒店在城市的大街小巷火速长起来，构成白酒流通系统中末端的“毛细血管”。
它们曾经是社区里最稳的生意，大多经营时间已有十余二十年，靠着几个稳定的单位团购大客户养起一家小店，年赚十几万元。据酒业家报道，2023年，我国烟酒店约490万家。另据云酒大数据中心结合第三方数据，截至2023年底，我国已有905万家食品、饮料和烟草制品专门零售的个体工商户。
近两年，白酒市场面临深度调整，加之线上销售渠道冲击，末端烟酒店的生存空间不断被挤压。中国烟酒流通协会预测，到2025年全国烟酒零售店数量将减少17%-22%，个体小店将成为闭店潮的重灾区。
“这些千元左右的名酒现在基本卖不动。”黄静指着陈列柜里流通名品。与之形成鲜明对比的是，定价不到百元的35度劲酒、53度黄盖玻汾十分热销，其中黄盖玻汾最受欢迎，经常卖断货。这与近日中国酒业协会发布的趋势一致：2025年1-6月，市场动销最好的价格带包括100-300元、300-500元、100元及以下。
为啥烟酒店都不赚钱了？
面对着传统烟酒店出现的销量不行的情况，我们到底该怎么看这件事呢？传统烟酒店的问题又出现在什么地方呢？
首先，烟酒店经营有着较强周边依赖性。烟酒店在过往能够红火经营，一个最核心的因素是众多烟酒店依托周边稳定的企业客源。在烟酒专卖的环境下，企业有着自身的刚性需求。无论是商务宴请、礼品馈赠，还是员工福利发放等，都需要大量的烟酒产品。烟酒店凭借其地理位置优势，能够及时、便捷地为企业提供所需商品，从而建立起长期稳定的合作关系，成为企业采购烟酒的重要渠道。
然而，随着电商的全面普及，企业的采购模式发生了巨大变化。电商平台具有商品种类丰富、价格透明、购买便捷等诸多优势。企业可以通过网络平台轻松比较不同品牌、不同规格烟酒的价格，选择性价比更高的产品进行采购。而且，电商的物流配送体系日益完善，能够快速将商品送达企业手中，大大节省了采购时间和成本。
相比之下，烟酒店的产品种类相对有限，价格也缺乏竞争力。由于运营成本较高，包括房租、人员工资等，烟酒店很难在价格上与电商平台抗衡。此外，烟酒店的服务范围也受到地域限制，只能覆盖周边一定区域的企业客户。随着企业采购渠道的多元化，越来越多的企业选择通过电商平台采购烟酒，烟酒店原有的企业客源逐渐流失，其经营的基础受到了严重冲击。
其次，囤货的优势反而变成了劣势。囤货曾是烟酒店重要的盈利手段之一，尤其是以茅台为代表的高端酒，因其稀缺性和品牌影响力，一度被当作收藏品，具有较强的金融属性。不少烟酒店通过大量囤货高端酒，在市场价格上涨时高价出售，获得了丰厚的收益。在过去的几年里，茅台的价格一路飙升，一些烟酒店老板仅靠囤货茅台，就实现了财富的快速积累。
但如今，高端酒的市场环境发生了巨大变化。一方面，随着茅台酒厂产能的逐步提升，高端酒的市场供应量逐渐增加，稀缺性有所降低。另一方面，消费者的消费观念也更加理性，不再盲目跟风炒作高端酒。在这种情况下，高端酒的二手价格持续下降，其金融属性也在逐渐被打破。
以茅台为例，近年来其二手市场价格出现了明显的波动和下滑。曾经一瓶难求、价格高达数千元的茅台酒，如今在二手市场的价格已经回落至较为合理的区间。这使得烟酒店囤货高端酒的风险大幅增加，不仅难以获得预期的收益，甚至可能面临库存积压、资金被套牢的困境。而且，随着高端酒金融属性的消退，消费者购买高端酒更多是出于自用或送礼的需求，而非投资收藏，这也进一步压缩了烟酒店通过囤货盈利的空间。
第三，面子消费逐渐被年轻人放弃。在过去，白酒消费市场存在着明显的“面子消费”现象。在商务宴请、社交聚会等场合，人们往往更倾向于选择高档白酒来彰显身份和地位，因此高档酒的需求一直较为旺盛。然而，如今市场环境发生了变化，反向消费趋势逐渐兴起。消费者在购买商品时，更加注重性价比和实用性，不再盲目追求品牌和档次。
在白酒消费领域，这种趋势表现得尤为明显。越来越多的消费者开始选择价格亲民、口感良好的口粮酒，如劲酒、黄盖玻汾等。这些口粮酒不仅价格实惠，而且品质稳定，能够满足消费者日常饮用的需求。相比之下，高端白酒价格昂贵，消费场景相对有限，市场需求逐渐下滑。烟酒店如果不能及时调整产品结构，适应消费者需求的变化，就会面临高端酒滞销、库存积压的问题，进而影响经营效益。
第四，烟酒店市场变革已经是大势所趋。从长期来看，烟酒店生意下降是整个消费趋势改变的必然结果。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，消费者的消费观念和消费方式发生了深刻变化。在这种背景下，烟酒店必须要真正改变自身的商业模式，以适应市场的变化。
一方面，烟酒店可以拓展产品种类，除了传统的烟酒产品外，还可以引入一些与健康、休闲相关的商品，如低度酒、茶饮料、特色零食等，满足消费者多样化的需求。另一方面，烟酒店可以加强线上线下融合，利用电商平台开展线上销售，扩大销售范围，提高品牌知名度。同时，通过线下门店提供优质的体验服务，如品鉴活动、个性化定制等，增强消费者的粘性和忠诚度。
不管怎么说，要想在这个充满变数的时代中立足并取得成功，烟酒店经营者们必须敏锐捕捉市场动态，灵活调整经营策略，只有持续适应市场的改变，才能真正实现生存。
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